Technologická príprava potravy


Jedlo má byť tepelne spracované, ľahko stráviteľné. Pri príprave je vhodné využiť varenie vo vlastnej šťave, na pare alebo vo vode, dusenie, jemné grilovanie. Nevhodné je vyprážanie.
V aktívnych štádiách je často potrebné jedlo aj mechanicky upraviť a podávať ho jemne nakrájané, rozomleté alebo rozmixované. Teplota podávaného jedla má byť 50-55° C, nápoje nemajú byť chladnejšie ako 20° C.
Ochorenie je často sprevádzané stratou chuti do jedla. Lákavá úprava pokrmov a obmedzenie nepodstatných diétnych obmedzení povzbudzujú chorého k väčšej konzumácii.


Tieto stránky využívajú cookies. Ich ďalším používaním súhlasíte s využívaním cookies. Prečítajte si informácie o tom, ako cookies používame a ako ich používanie môžete odmietnuť nastavením svojho internetového prehliadača. Rozumiem Viac informácií