Банановые маффины

18.01.2011
Категория: Cakes

Прекрасные банановые маффины для настоящих гурманов с рекомендациями по выпеканию.

Банановые маффины

Ингредиенты:  

1 пачка несоленого маргарина Fleichman's 
1 чашка сахарного песка 
2 больших яйца 
2 спелых размятых банана 
2 чашки муки
1 чайная ложка соли 
1 чайная ложка пекарского порошка 
½ чайной ложки пекарской соды 
1 чашка соевого молока 
1 чайная ложка ванильного экстракта

Указания по приготовлению:

  1. Нагреть духовку до 200°С. Смазать маслом 12 формочек для маффинов стандартного размера (использовать несоленый маргарин Fleichman's) или использовать бумажные формы.
  2. Взбить маргарин и сахар на средней скорости до получения легкой и воздушной массы. Добавить яйца, по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбить бананы в однородную массу.
  3. Смешать муку, соль, пекарский порошок и пекарскую соду.
  4. По очереди вмешать смесь муки и молока в смесь с яйцами до увлажнения сухих ингредиентов.
  5. Взбитое тесто разложить ложкой по подготовленным формочкам, наполняя каждую на две трети. Выпекать до светло-золотистого цвета 15-18 минут. Выставить формочки с маффинами на решетку и дать остыть. Перевернуть формочки и выложить маффины. Подавать теплыми.

Советы по выпеканию:

  • При добавлении жидкости в смесь с мукой помешивать только до увлажнения всех сухих компонентов.
  • Если у вас не хватает теста для заполнения всех формочек для маффинов, наполните пустые формочки наполовину водой, чтобы они не деформировались.
  • Чтобы проверить свежесть пекарского порошка, смешайте 1 чайную ложку пекарского порошка с и полчашки горячей воды: если смесь не пенится, порошок старый и не годен к использованию.